РЕФОРМА ЗДОРОВЬЯ И ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА
Май 27, 2009 9:52 пп Христианские новости
Согласно агентства новостей правительство Германии еще в этом году намерено установить степень риска от влияния акриламида – ракового яда, с тем, чтобы снизить его содержание в особо обремененных им пищевых продуктах. Для этого были взяты на исследование тысячи проб из крупной индустрии, малых киосков и пекарней. В некоторых продуктах обнаружены большие количества акриламида, на который до сих пор не обращали никакого внимания. Он, оказывается, появляется при жарке или фритировании крахмалосодержащих продуктов и за последние годы уже прослыл как одна из самых больших опасностей здоровью человека. Как производители, так и потребители шокированы в одинаковой мере. Некоторые фирмы уже начали работать над тем, чтобы изменить способы производства, с целью предотвратить возникновение акриламида в выпускаемых продуктах. Вся проблема состоит в том, что те же самые субстанции, которые приводят к увеличению риска заболеванием рака при повышенных температурах изготовления, приводят и к тому, чтобы сделать продукт более приятным на вкус. Снижение температуры, однако, устраняет всяческое возникновение акриламида. Кто будет печь в духовке не выше 180-2000С, тот сможет исключить этот риск. Ни в коем случае нельзя есть сильно поджаренные или подгорелые кусочки. Для жарки картошки лучше использовать уже сваренную до этого в мундирах, чтобы не подвергать её длительному воздействию высокой температуры. Даже у испеченного хлеба лучше обрезать „темно-коричневую” корочку. Жареные продукты из картофеля и зерновых, изделия из песочного теста и растворимый кофе относят теперь к наиболее обремененным этим ядом продуктам питания. В испытаниях на животных акриламид показал себя как сильный возбудитель рака. В больших концентрациях он может наносить ущерб нервной системе, почкам и печени и приводить к бесплодию.
Акриламид возникает также и в домашних условиях, когда такие крахмалосодержащие продукты как зерновые или картофель подвергаются высоким температурам нагревания при жарке на сковороде и гриле, в духовке или во фритюре.
Журнал ARD от 1.8.02 в статье „Еда без яда” пишет: В нашей окружающей среде теперь не найдешь почти ничего, что было бы полностью чистым. Кто хочет вести здоровый образ жизни, тот должен при покупке и приготовлении пищи заниматься определенным „слаломом”.
Конечно, человеческий организм может справляться с определенным количеством яда, но чтобы не перегрузить его, нужно покупать все продукты сознательно и, по возможности, биологически хорошие. Прежде всего, нужно покупать там, где вы точно знаете, откуда они происходят.
Акриламид в основном возникает при производстве пластмасс и синтетических материалов, но, согласно новейших исследований, и при высоких температурах при жарке пищевых продуктов. В Швеции, Англии и Швейцарии ученые установили вред для здоровья уже даже в том случае, если пища готовится при температуре выше 1000С. Особенно предостерегается от приготовления пищи на летнем гриле. При повышенной температуре активируются так называемые „свободные радикалы”, сильно агрессивные молекулы, нападающие на наши клетки и приводящие их к преждевременному старению и уничтожению. Этому можно в какой-то степени противодействовать, если применять антиоксидантины: витамины А,С и Е, микроэлементы цинк и селен, а также ряд второстепенных растительных субстанций, называемых биологическими активаторами – фитохимикалиями. Так что, кто употребляет много овощей и фруктов, тот находится на правильном пути. Клеточная защита растений может с успехом блокировать яды.
Интересна ситуация даже при употреблении парниковых овощей: они, как известно, содержат в себе много нитратов, так как нитраты расщепляются только настоящим солнцем у растений, растущих под открытым небом. Но если салат из парниковых овощей заправить вместо уксуса, соком лимона, то это в значительной мере предотвратит превращение нитратов в опасные нитрозамины.
Является ли вегетарианское питание лучшим и более правильным путем? Тенденция к вегетарианству среди сознательного населения с годами всё увеличивается. В Германии количество вегетарианцев ежегодно становится больше на 5-6 процентов. Вегетарианцы редко имеют излишний вес. Их холестерин не превышает нормы. Также у них снижен риск инфарктов и апоплексических ударов. Больных желчно-каменной болезнью тоже меньше, так же как и заболевших раком грудных желез или толстой кишки. Некоторые, перешедшие в вегетарианство, за 2-3 года победили даже свою аллергию. С полным основанием можно сказать: кто решился стать вегетарианцем, тот будет жить дальше более здоровым. Существует несколько видов вегетарианского питания:
- meeres-вегетарианцы едят еще рыбу
- lacto-вегетарианцы едят еще только молоко и сыр;
- semi-вегетарианцы едят время от времени и немного мяса;
- ovo-lacto-вегетарианцы едят дополнительно молоко, сыр и яйца;
- NON-ovo-lacto-вегетарианцы (веганы) – не едят никакой пищи животного происхождения, а только растительную.
При веганском питании нужно контролировать свою пищу, с тем чтобы она не была скудной и однообразной, принимать достаточно жизненноважных и разнообразных для организма веществ. Так как веганы не употребляют никаких молочных продуктов, то должны заботиться о том, чтобы получать своевременно кальций с соевыми, ореховыми и бобовыми продуктами и такими как свежая зелень петрушки, редис, сушеные финики, инжир и изюм.
Чтобы удовлетворить дополнительную потребность в витамине В12, который образуется в основном в животных организмах, в т.ч. частично и человеческом, нужно есть квашеные капусту и др. овощи. Хлеб веганца должен быть из полного, а не очищенного зерна.
Что советовал нам Дух пророчества еще более 100 лет тому назад по этим вопросам: „Мы не считаем, что жареная картошка полезна”. Письмо 322,1905
„Злаки и плоды (в оригинале стоит слово „плоды”, по-русски неверно переведено как „фрукты”), приготовленные без жира и по возможности самым простым способом, должны быть на столе у тех, кто заявляет, что готовится к вознесению на небо”. 2Т,352
Примечание: Синодальный русский перевод Библии в некоторых местах тоже не совсем верно отображает оригинал. Если сравнить с древнееврейским или даже с переводом короля Джеймса, то дословно перевод Бытие 1,29 выглядит так: „Смотри, Я дал вам каждый плод, который несет в себе семя, по всему лицу земли, и каждое дерево, плод которого носит семена – это Я дал вам для вашей пищи”. Отсюда, все, что несет в себе семя, является именно теми растениями, которые Господь первоначально определил человеку в пищу. Согласно Духу пророчества, так же должны питаться те, кто ожидает Господа.
О скудости питания
„Но как быть, если питание скудное? Я говорила о том, насколько важно, чтобы количество и качество еды строго соответствовало законам здоровья. Ведь не можем мы рекомендовать скудное и неполноценное питание. Мне было показано, что многие братья и сестры неправильно понимают санитарную реформу и буквально морят себя голодом. Они едят малопитательную, скудную и к тому же плохо приготовленную еду, совершенно не заботясь о полноценном питании для своего организма. Важно, чтобы еда готовилась вкусно и пробуждала здоровый аппетит. Тот факт, что мы из принципа отказываемся от употребления мяса, масла, пирогов с мясной начинкой, острых приправ, животных жиров и всего того, что раздражает желудок и подрывает здоровье, вовсе не означает, что можно есть все что попало. Некоторые люди ударяются в крайности. Они считают, что нужно есть строго определенное количество, и еда у них только определенного качества и ограничивается двумя или тремя продуктами. Они разрешают своим семьям употреблять лишь несколько видов продуктов, едят мало и не самую качественную пищу. Таким образом, их организм не получает полноценного питания и слабеет. Скудная еда не способствует выработке добро-качественной крови. Неполноценное питание в конце концов приводит к малокровию”. 2Т,367
Об изменении и приучении вкуса
„Когда я поменяла рацион, то решила не ублажать свой вкус и не позволять ему господствовать надо мной. Помешало ли мне это окрепнуть и славить Бога в здоровом теле? Помешало ли мне это жить? Ни в коем случае! Я все время чувствовала себя голодной, потому что привыкла есть много мяса. Но когда ноги едва держали меня, я обхватывала руками свой желудок и говорила: «Я не съем ни кусочка мяса, я буду питаться простой пищей или не буду есть ничего». Хлеб казался мне невкусным. Я редко могла съесть кусок хлеба размером с долларовую банкноту. К чему-то в санитарной реформе я легко привыкла, но я никак не могла приучить себя есть хлеб. Когда я производила указанные изменения в своем рационе, мне приходилось вести с собой целые баталии. Первые два или три дня я вообще не могла есть хлеб. Но я сказала желудку: «Возможно, ты не сразу привыкнешь к хлебу». Через некоторое время я уже ела хлеб, в том числе и грубого помола. Раньше я не могла его есть, но теперь он мне кажется вкусным, и я вовсе не страдаю плохим аппетитом. Во время написания третьего и четвертого томов Духовных даров я была истощена неумеренным трудом. Тогда я поняла, что мне необходимо изменить свой образ жизни, и, отдохнув несколько дней, я восстановила нормальное состояние. Я отказалась от неумеренного труда из принципа. Я встала на сторону санитарной реформы из принципа. И с тех самых пор, дорогие собратья, вы ни разу не слышали, чтобы я отстаивала крайние взгляды на санитарную реформу, от которых впоследствии вынуждена была бы отказаться. Я рекомендую вам здоровое, полноценное питание.
Я не считаю большим лишением не употреблять те продукты, которые оставляют неприятный привкус во рту и несвежее дыхание. Разве можно назвать самоотречением то, что мы бросаем эти недоброкачественные продукты и едим лишь то, что сладко и приятно, как мед, избавляясь от неприятного привкуса во рту, от несвежего дыхания и неприятных ощущений в желудке? Я употребляла вредные продукты большую часть моей жизни. Я снова и снова падала в обморок с ребенком на руках. Теперь я отказалась от этих продуктов и неужели же я назову это лишением, когда стою сегодня перед вами? Даже одна женщина из ста не могла бы выдержать таких нагрузок, какие выдерживаю я. Я действовала из принципа, но не импульсивно. Я меняла свои привычки, так как верила, что Небо одобрит действия, с помощью которых я пытаюсь привести свое здоровье в наилучшее состояние, чтобы прославлять Бога в теле своем и в душе, которые суть Божьи.
Мы можем готовить разнообразные, вкусные и здоровые блюда, и все будут их с удовольствием вкушать. Если вы, мои дорогие сестры, не умеете хорошо готовить, я советую вам научиться этому. Научиться хорошо готовить – жизненно важный для вас вопрос. От некачественно приготовленной еды погибает больше людей, чем вы можете себе представить. Неумелое приготовление пищи способствует развитию слабости, всевозможных недугов и дурного нрава. Нарушается правильный обмен веществ, и небесные истины не воспринимаются. В хорошей буханке хлеба больше религии, чем многим из вас кажется. В умелом приготовлении пищи больше религии, чем вы себе можете представить. Необходимо усвоить хорошую религию и воплощать ее в жизнь своих семей”. 2Т,372
„Бог щедрой рукой снабдил нас обильной и разнообразной пищей для подкрепления наших сил и наслаждения ею. Но чтобы мы не перестали получать удовольствие от естественных продуктов питания, сохраняющих здоровье и продлевающих жизнь, Он накладывает ограничения на наши пристрастия. Он говорит: остерегайтесь, не повинуйтесь нездоровому аппетиту. Если мы развиваем у себя испорченный вкус, то тем самым нарушаем законы, по которым функционирует наш организм, берем на себя ответственность за пренебрежительное отношение к телу и навлекаем болезнь” 3Т,63
„У нынешнего поколения меньше самообладания, чем у предыдущих поколений. Те, кто развивал в себе вкус ко всяким возбуждающим веществам, передал эту страсть и силу извращенного аппетита по наследству своим детям, и нынешнему поколению требуется больше нравственной силы, чтобы противостоять невоздержанию во всех его проявлениях. Единственно безопасный путь — это твердо стоять на стороне воздержания и не осмеливаться вступать на опасный путь. Великая цель, ради которой Христос вытерпел тот длительный пост в пустыне, заключалась в том, чтобы преподать нам урок самоотречения и воздержания. Эта работа должна начаться с нашего стола и решительно осуществляться во всех областях жизни и деятельности” 3Т,488.
„Апостол призывает нас воздерживаться от плотских похотей, восстающих на душу. Любой извращенный вкус становится именно такой похотью, восстающей на душу. Если потворствовать своему аппетиту во вред здоровью, то это может привести к душевному недугу. Похоть, о которой говорит апостол, не ограничивается только лишь нарушением седьмой заповеди; любое потакание своему вкусу, подрывающее силы и здоровье, есть похоть, восстающая на душу. Апостол утверждает, что если кто-то хочет добиться великих побед и достичь больших высот в праведности, то он должен «воздерживаться от всего». Воздержание в еде и питье, когда мы сидим за обеденным столом, а также воздержание во всем остальном необходимо и важно, если мы желаем побеждать, как Христос побеждал. Бог дал нам свет не для того, чтобы мы относились к нему равнодушно, но чтобы он был нашим путеводителем и помощником” 4Т,215
„Значительное число людей страдают и сходят в могилу из-за потворства аппетиту. Они едят то, что удовлетворяет их извращенный вкус, таким образом повреждая пищеварительные органы и ослабляя их способность усваивать пищу. Вредная пища вызывает острые заболевания, которые слишком часто заканчиваются смертельным исходом. Нежный организм изнашивается вследствие самоубийственных обычаев тех, кому следовало быть более осведомленными” 6Т,373
„Только тогда, когда мы будем иметь благоразумное понятие о принципах здоровой жизни, мы сможем трезво смотреть на зло, которое является результатом неправильного питания. Те, кто осознал свои ошибки и нашел в себе мужество переменить свои прежние привычки и обычаи, убедится на опыте, что эта работа над собой, этот реформационный процесс требует борьбы и настойчивости; но как только они приобретут естественный вкус, они сами увидят, что та пища, которую они раньше считали безвредной, постепенно, но верно ложится в основание тяжелых заболеваний” 9Т,160
„Извращенный вкус следовало заменить здоровым аппетитом, чтобы люди могли получать наслаждение от еды, которая от начала определена для человека, – плодов земли, которые Бог дал Адаму и Еве в Едеме. По этой причине израильтяне были, в основном, лишены мясной пищи” ПП,33гл.
„Нам предстоит исполнение действительно важного дела. Вкус, привычки и наклонности наши должны согласоваться с законами жизни и здоровья. Только посредством их мы получим и наилучшее здоровье, и ясность ума, необходимую для распознавания добра и зла…Многие избегают исправления, не желая ограничить своих вкусовых желаний. Они обращают внимание на вкус, а не на разум и здоровье.” ХВБГ
„Поступая таким образом, укрощая и воспитывая наш вкус, как подобает истинным христианам, мы сами можем благоприятно повлиять на лиц, не следующих законам правильной жизни” ХВБГ
„Потребуется время, чтобы вкус стал естественным, а желудок избавился от последствий злоупотреблений, в результате которых он страдал. Но те, кто упорно употребляют полезную пищу, по прошествии некоторого времени найдут ее вкусной. Они оценят ее тонкий вкус и будут есть ее с большим наслаждением, чем нездоровые лакомства. И желудок в нормальном состоянии, не возбужденный и не перегруженный, сможет без труда выполнять свою задачу” СИ,23гл.
„Для того, чтобы поддерживать здоровье, необходимо в достаточной мере питаться хорошей, питательной пищей. При разумном подходе пищу, наиболее полезную для здоровья, можно найти почти везде” СИ,23гл.
„Здоровый желудок, который не раздражен мясом и не изношен от переедания, может хорошо выполнять свои функции. Поэтому нельзя медлить с изменением своего образа жизни. Необходимо прилагать усилия к тому, чтобы самым тщательным образом сохранить оставшиеся жизненные силы, избавившись от всякого изнуряющего бремени. Возможно, что больной желудок никогда не сможет вновь полностью восстановить свою работоспособность, но правильное питание предохранит его от дальнейшего ослабления, и многие смогут в большей или меньшей мере восстановить свое здоровье, если они не зашли слишком далеко в самоуничтожении своего организма постоянным перееданием”. ОЗП,159
